世界鲍鱼看中国，中国鲍鱼看福建，福建鲍鱼看连江。2018年，连江鲍鱼产量4.64万吨，占全国30%。襟江抱海，拥野负山，冬景似春华，一地揽双江，238公里海岸线，160个岛屿，47处天然港湾，拥“三湾”：罗源湾、黄岐湾、定海湾；“三口”：闽江口、敖江口、可门口。

因海而兴、拓海而荣，风光迤逦的海上牧场，孕育丰饶的物产。这里盛产舌尖的美味，从数量庞大的海上养殖鲍鱼、海带、蛏子，到海洋捕捞的各类经济鱼类和新鲜奇特的小海鲜，见过没见过的，吃过没吃过的，总有一种食材打破视觉极限。

这里盛产让你想不到的黑暗料理

大海给予连江人慷慨的馈赠以及对于食物的丰富灵感：鱼丸、鱼面、鱼饺、鱼燕，鱼露、虾酱、蟛蜞酱，都是你想不到的暗黑料理！

沿海各地都产虾酱，但连江的虾酱别有不同